Dezastru în bucătărie – lecții învățate

Mi-a plăcut ce scrie Stephen King în On Writing, că ideile bune pot veni de oriunde și că idei care anterior nu aveau nicio legătură unele cu altele pot fi puse împreună pentru un rezultat nou. Ce zice el despre scris se poate aplica în orice domeniu – numai cine nu a lucrat cu idei, îl poate contrazice 🙂 

Până la finalul anului în categoria #dezastruînbucătărie vor apărea 40 de articole. Unele sunt haioase, altele sunt delicioase, o parte sunt rezultate fericite ale unor dezastre neplanificate și toate sunt din experiența mea din acest an. 

Ideea inițială a fost de a face un fel de haz de necaz. La mine în familie toată lumea gătește bine și foarte bine, plus profesional. Eu sunt catastrofa. Dar la fel ca mine mai sunt și alții 🙂 Și viața reală înseamnă un proces continuu de încercare și eroare. Pozele ălea frumoase de pe instagram sau pinterest sunt rezultatul a multe condiții, inclusiv tehnice și photoshop și uneori reprezintă o realitate ideală în loc de cea reală. Rezultatul tău din farfurie va fi rezultatul valorilor în care crezi combinat cu bugetul pe care îl ai și mai puțin realitatea virtuală din social media.

Pentru mine este important să am un exercițiu regulat de a crea mâncare dîn ingrediente de bază, pentru că atunci când ai regim sau multe fițe și buget limitat, opțiunile tale se reduc proporțional.

Ce am învățat însă este că în timp devii mai dispus să încerci lucruri noi și creativitatea ta este în creștere 🙂 La fel, crește varietatea ingredientelor și a rețetelor, self-esteem-ul, cunoștințele tehnice, tips&tricks și eventual numărul kilogramelor (aici mai avem puțin de lucru :))) ) La anul poate extindem gașca prietenilor pe care facem experimente și o să facem puțină prevenție la dezastre 😛 

Ce am scris despre cele 6 principii de pus în practică apropo de un stil de viață sănătos și nutriție se aplică în continuare. 

Până la următorul dezastru, pace, dragoste și papaya (că avocado era necopt) 🙂 

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Advertisements

Ce vrăji a mai făcut Claudia :)

Balsam de buze. Ingrediente naturale, bio, organice, aproape vegan (are ceară de albine în compoziție). Maaaaan, aproape le-am bifat pe toate :))))) Varianta unu este picată din măslin, cea de-a doua din cocotier 🙂

20 de idei de omlete

Dacă e 20 atunci să fie 20 de idei de omlete 🙂

Pentru că nu pricep incapacitatea românilor de a găsi idei practice, și ieftine, și rapide, și variate de mic dejun pentru tabere, hoteluri și pensiuni, luați de aici o listă, că e gratis 😀

  1. omletă simplă – iei oul, îl amesteci, îl condimentezi (dacă vrei), îl prăjești și gata :))

Dacă adăugăm ingrediente vom avea variații pe temă dată, ca la mate (vedeți la ce e bună matematica??? :D)

2. omletă cu cașcaval sau brânză – clasic, în omletă sau peste omletă, după preferințe

3. omletă cu ardei

4. omletă cu roșii

5. omletă cu dovlecei

6. omletă cu brocoli

7. omletă cu vinete

8. omletă cu morcovi

9. omletă cu tulpină de țelină (apio)

10. omletă cu piept de pui

11. omletă cu pește afumat

12. omletă cu mango

13. omletă cu piersici sau nectarine

14. omletă cu kaiser

15. omletă cu ciuperci

16. omletă cu spanac

17. omletă cu cârnăciori

18. omletă cu ton

19. omletă cu cartofi

20. omletă cu ceapă verde

No bine, astea-s câteva idei rapide, doar cu un ingredient. Dacă ne apucăm de variante cu 2 sau 3 ingrediente, vom lungi lista la nesfârșit. Ca să nu vorbim de chestii super-mega-complicate cu +5 ingrediente :)))))

Puțină bunăvoință ne trebuie 🙂

via pinterest

via pinterest

Papa bun :)

DSC_0022

Un ardei tăiat lejer, doi morcovi noi, tăiați rondele sau fidea, doi ardei super iuți proaspeți, tocați aruncați în tigaie cu puțin ulei (eu folosesc ulei de rapiță, dacă vrei un gust exotic îl poți înlocui cu ulei de cocos). O lingură de semințe de susan, o felie de carne de vită fiartă și tăiată, o nectarină bucăți, o roșie bucăți, plus niște ghimbir tocat, busuioc și cimbru (data viitoare cred că o să pun și niște mentă). Gustul este iute-dulce-acrișor (dacă nu e suficient de iute, ai greșit ingredientele sau cantitățile :D). Legumele trebuie să rămână ușor crocante. De consumat cu orez 🙂

#10minute #pranz #proteine #dieta #cuceaiinfrigider

Pace, dragoste și avocado: principiul 6

Azi, principiul numărul 6

Colorat. Mai colorat. Cel mai colorat.  

Mâncăm cu ochii, nu doar cu gura 🙂 Eu una, cel puțin :)) La ce ne ajută să mâncăm colorat? În primul rând creștem proporția legumelor și fructelor în cantitatea zilnică de mâncare, presupunând că nu suntem fanii consumului zilnic al unui carton de gogoși glazurate în diferite culori 🙂 Colorat înseamnă mai mulți nutrienți și mai multe vitamine, urmând același principiu, al varietății zilnice de legume și fructe, combinate cu alte surse de carbohidrați și proteine. Colorat și variat te scoate oarecum din rutină și te ajută să consumi produse sezoniere. Și nu în ultimul rând colorat te ajută să fii mai creativ și să faci față chiar și unor mofturoși ca mine :))

—–

În cazul în care nu ai citit principiul 5: Simplitatea e bună pentru suflet și stomac. – click aici

Pace, dragoste și avocado: principiul 5

Azi, principiul numărul 5

Simplitatea e bună pentru suflet și stomac. 

Sper că ați mâncat bine înainte de a citi mai departe :))

O felie de pâine țărănească, din cea cu cartofi, cu gem de caise sau vișine. Niște pâine prăjită aurie frecată bine cu usturoi cât este fierbinte (și presărată cu puțin unt, pentru cine consumă). Cartofi copți la cuptor, aburinzi și cu o salată de ardei copți. O bucată de slănină, cu telemea de Sibiu și ceapă. Sau ciabata cu ulei de măsline și roșii proaspete tocate, pentru gusturi mai sofisticate. Mâncăruri cu care au am crescut mare și frumoasă :))

Bucătăria românească nu înseamnă doar șnițel cu cartofi pai, la fel cum cea internațională nu înseamnă doar pizza și hamburgeri. Dacă mergem să căutăm prin caietele bunicii, vom găsi o mulțime de rețete savuroase, cu produse de sezon, de regulă luate direct din grădină și care se pregăteau într-un mod simplu; alimente care aveau un gust minunat, fără potențiatori de aromă și alte nebunii.

Cele mai delicioase mâncăruri nu necesită neapărat tone de ingrediente sau ore de stat în bucătărie, ci mai degrabă abilitatea de a combina câteva ingrediente într-un mod simplu, capabil să-ți trezească mai multe simțuri. Nu mâncăm doar cu gura, ci și cu nasul, ochii, degetele… și da, dacă la final ți-ai lins degetele sau farfuria, cred că bucătarul se poate declara mulțumit 🙂

În plus a găti rețete simple te ajută să îți calculezi caloriile și să ții sub control grăsimea, zahărul și sarea.

Și ultimul argument: este precum glitter glue (lipiciul cu sclipici) – nu îți trebuie un tub întreg pe un tablou perfect, ci doar un strop 😀

—–

În cazul în care nu ai citit principiul 4: Gătitul de la zero cu ce ai prin frigider face corpul frumos și sănătos! – click aici