Cookies cu ovăz

Astăzi în bucătărie e cu masterclass ❤ Evident, eu doar le-am mâncat 🙂

Advertisements

Dezastru în bucătărie, ep. 2: niște gutui

Rețete pentru dezastre la fel de mari ca mine ❤ Pentru toți ceilalți există site-urile de specialitate 🙂

Ca să vă iasă rețeta, mai întâi de toate e musai să aveți ambianța potrivită: Pink, pus pe maxim și vreo 2-3 ustensile scăpate pe gresie, în capul vecinei de dedesubt (dacă nu aveți vecini, împrumutați!).

Cum s-a născut această rețetă fabuloasă? No bine, m-am săturat de legumele mele obișnuite și am zis hai să fac unele la cuptor. După care mi-au sărit în ochi gutuile de pe masă. Stăteau acolo din toamna anului trecut, de când le-am cumpărat să fac ceva cu ele… Cel puțin la două săptămâni au apărut pe lista de “nu uita gutuile” dar se pare că viața lor pe masă a fost mai lungă decât cea a legislației fiscale a guvernului…

Rețeta vegană cu gutui: cureți niște morcovi, păstârnac, o ceapă (eu folosesc roșie) și 2 gutui, le tai rondele, bucăți mai mari, le arunci în cratiță cu puțin ulei și condimente (nu uita sarea, da 😉 ), pui apă și le arunci în cuptor. Din când în când mai amesteci în ele și – de preferat – le scoți din cuptor când sunt fierte, dar întregi și înainte de a le arde cu totul 🙂 De folosit pe post de garnitură sau fel principal, după caz.

Musai de asortat cu puțină filozofie: ia auziți aici “… meniul este românesc, dar altfel. Ingredientele folosite sunt la rândul lor 100% cele identificate doar în cărți de bucate vechi. Un loc în care uleiul de măsline e înlocuit cu cel de nuci, semințe de dovleac sau rapiță, rozmarinul cu măghiranul iar ienupărul e printre cele mai îndrăgite și folosite mirodenii. ” (citat de pe fb, de la ceva fițoșenie de restaurat local). Adevărul e că măslinele cresc prin ro mai ceva ca bananele și avocadoul :)) Că de uleiul de rapiță folosit pe vremea bunicilor nici nu vreau să mai pomenesc, toate rețetele erau pline de el (sau de ulei de palmier, că nu mă mai ține memoria… ) 😀

Luați cu gutui (dacă n-ați chef de legume, le puteți face lichior) :))

Dezastru în bucătărie, ep. 1: covrigi de la tanti Merkel

Anul ăsta toate articolele cu experimentele mele din bucătărie vor avea eticheta de “dezastru în bucătărie”. Pentru că vor fi rețete pentru dezastre la fel de mari ca mine ❤ Pentru toți ceilalți există site-urile de specialitate 🙂

La finalul anului trecut am vrut să fac grisine. Din rețeta de pe net părea super simplu și ușor, doar că în realitate am luat o mică țeapă. În loc de grisine mi-au ieșit un fel de chestii lunguiețe de aluat de pizza și mirodenii, în care după câteva zile puteai să-ți rupi și dinții…

Episodul ăsta m-a liniștit pentru vreo lună și ceva (și cele 2 kile puse în plus :)) ), doar că mi-am amintit de covrigii bavarezi și am zis, ok, să vedem cum se fac ei și dacă pot fi reproduși acasă.

Am dat peste 2 tipuri de aluat – unul care seamănă cu aluatul de pizza, doar că este făcut cu ingrediente măsurate și nu puse din ochi, cum fac eu de obicei (lol Claudia!); cel de-al doilea are lapte și unt în el – experimentăm într-o zi și varianta asta și revenim cu concluzii.

Pentru aluatul din care mie mi-au ieșit 10 bucăți: 10 g drojdie (1 plic), 30 grame zahăr (1 lingură), 300 ml apă călduță, sare după preferințe – lăsate câteva minute, să se activeze drojdia, 500 g făină. Eu am uitat sarea – de regulă uit câte ceva :)) – și am frământat cu robotul vreo 5 minute și la final cu mâna, să se omogenizeze bine toate ingredientele. Lăsat vreo oră la dospit până își dublează volumul, după care amestecat de vreo câteva ori, să iasă bulele de aer și porționat în 10. Și acum vine partea super mișto: fiecare bucată se modelează sub formă de covrig, cu partea din mijloc mai groasă și celelate rulate, să iasă un fel de 8. Înainte de copt, fiecare covrig se bagă pentru 10 secunde într-o soluție cu bicarbonat – într-o oală cu 3,5 l apă fierbinte, pe foc, se adaugă 3 linguri de bicarbonat, se amestecă. Covrigii scurși se pun pe hârtie de copt, se taie ușor pe partea groasă, se presară cu sare grunjoasă și apoi se coc în cuptor la foc potrivit, 20-30 minute, până se colorează. Ai mei au ieșit cu gust de sticksuri, crocanți pe dinafară și fluffy în interior și și-au cam pierdut forma de covrig, pentru că n-au avut suficient loc în tavă :))) Dar e ok, că îi pot folosi la sanvișuri 🙂

Și dacă nu mă credeți pe cuvânt, linkul ăsta duce către un filmuleț cu un nene simpatic, care face aproximativ același lucru, doar că pune zahăr brun și amestecă drojdia direct în aluat.

Ultimul covrig pe care l-am copt și-a păstrat cât de cât forma, deși arată mai trist decât colegii. Nu e bai, nu cred că va rezista prea mult :))

20 de idei de omlete

Dacă e 20 atunci să fie 20 de idei de omlete 🙂

Pentru că nu pricep incapacitatea românilor de a găsi idei practice, și ieftine, și rapide, și variate de mic dejun pentru tabere, hoteluri și pensiuni, luați de aici o listă, că e gratis 😀

  1. omletă simplă – iei oul, îl amesteci, îl condimentezi (dacă vrei), îl prăjești și gata :))

Dacă adăugăm ingrediente vom avea variații pe temă dată, ca la mate (vedeți la ce e bună matematica??? :D)

2. omletă cu cașcaval sau brânză – clasic, în omletă sau peste omletă, după preferințe

3. omletă cu ardei

4. omletă cu roșii

5. omletă cu dovlecei

6. omletă cu brocoli

7. omletă cu vinete

8. omletă cu morcovi

9. omletă cu tulpină de țelină (apio)

10. omletă cu piept de pui

11. omletă cu pește afumat

12. omletă cu mango

13. omletă cu piersici sau nectarine

14. omletă cu kaiser

15. omletă cu ciuperci

16. omletă cu spanac

17. omletă cu cârnăciori

18. omletă cu ton

19. omletă cu cartofi

20. omletă cu ceapă verde

No bine, astea-s câteva idei rapide, doar cu un ingredient. Dacă ne apucăm de variante cu 2 sau 3 ingrediente, vom lungi lista la nesfârșit. Ca să nu vorbim de chestii super-mega-complicate cu +5 ingrediente :)))))

Puțină bunăvoință ne trebuie 🙂

via pinterest

via pinterest

Papa bun :)

DSC_0022

Un ardei tăiat lejer, doi morcovi noi, tăiați rondele sau fidea, doi ardei super iuți proaspeți, tocați aruncați în tigaie cu puțin ulei (eu folosesc ulei de rapiță, dacă vrei un gust exotic îl poți înlocui cu ulei de cocos). O lingură de semințe de susan, o felie de carne de vită fiartă și tăiată, o nectarină bucăți, o roșie bucăți, plus niște ghimbir tocat, busuioc și cimbru (data viitoare cred că o să pun și niște mentă). Gustul este iute-dulce-acrișor (dacă nu e suficient de iute, ai greșit ingredientele sau cantitățile :D). Legumele trebuie să rămână ușor crocante. De consumat cu orez 🙂

#10minute #pranz #proteine #dieta #cuceaiinfrigider

Pace, dragoste și avocado: principiul 6

Azi, principiul numărul 6

Colorat. Mai colorat. Cel mai colorat.  

Mâncăm cu ochii, nu doar cu gura 🙂 Eu una, cel puțin :)) La ce ne ajută să mâncăm colorat? În primul rând creștem proporția legumelor și fructelor în cantitatea zilnică de mâncare, presupunând că nu suntem fanii consumului zilnic al unui carton de gogoși glazurate în diferite culori 🙂 Colorat înseamnă mai mulți nutrienți și mai multe vitamine, urmând același principiu, al varietății zilnice de legume și fructe, combinate cu alte surse de carbohidrați și proteine. Colorat și variat te scoate oarecum din rutină și te ajută să consumi produse sezoniere. Și nu în ultimul rând colorat te ajută să fii mai creativ și să faci față chiar și unor mofturoși ca mine :))

—–

În cazul în care nu ai citit principiul 5: Simplitatea e bună pentru suflet și stomac. – click aici

Pace, dragoste și avocado: principiul 5

Azi, principiul numărul 5

Simplitatea e bună pentru suflet și stomac. 

Sper că ați mâncat bine înainte de a citi mai departe :))

O felie de pâine țărănească, din cea cu cartofi, cu gem de caise sau vișine. Niște pâine prăjită aurie frecată bine cu usturoi cât este fierbinte (și presărată cu puțin unt, pentru cine consumă). Cartofi copți la cuptor, aburinzi și cu o salată de ardei copți. O bucată de slănină, cu telemea de Sibiu și ceapă. Sau ciabata cu ulei de măsline și roșii proaspete tocate, pentru gusturi mai sofisticate. Mâncăruri cu care au am crescut mare și frumoasă :))

Bucătăria românească nu înseamnă doar șnițel cu cartofi pai, la fel cum cea internațională nu înseamnă doar pizza și hamburgeri. Dacă mergem să căutăm prin caietele bunicii, vom găsi o mulțime de rețete savuroase, cu produse de sezon, de regulă luate direct din grădină și care se pregăteau într-un mod simplu; alimente care aveau un gust minunat, fără potențiatori de aromă și alte nebunii.

Cele mai delicioase mâncăruri nu necesită neapărat tone de ingrediente sau ore de stat în bucătărie, ci mai degrabă abilitatea de a combina câteva ingrediente într-un mod simplu, capabil să-ți trezească mai multe simțuri. Nu mâncăm doar cu gura, ci și cu nasul, ochii, degetele… și da, dacă la final ți-ai lins degetele sau farfuria, cred că bucătarul se poate declara mulțumit 🙂

În plus a găti rețete simple te ajută să îți calculezi caloriile și să ții sub control grăsimea, zahărul și sarea.

Și ultimul argument: este precum glitter glue (lipiciul cu sclipici) – nu îți trebuie un tub întreg pe un tablou perfect, ci doar un strop 😀

—–

În cazul în care nu ai citit principiul 4: Gătitul de la zero cu ce ai prin frigider face corpul frumos și sănătos! – click aici