Dezastru în bucătărie, ep. 65 – beautiful lasagna cu carne

No bine, în ultimii ani lasagna face ravagii în meniul meu obișnuit 🙂 De la “nu mănânc așa ceva ever” la “să fie cu legume sau cu carne” credeți-mă că a fost nevoie de foarte mult efort. Și timp. 🙂

Varianta de mai jos este cu carne și mazăre. Poate vă amintiți de sosul ragu, în care adăugăm către final niște mazăre.

Într-o tavă punem niște ulei și sos de roșii/carne, după care vom avea un strat de paste, un strat de ragu, un strat de mozzarella și tot așa, vreo 3-4 straturi. Ragu să aibă mai multă zeamă și să fie cald, foile de paste se pun crude. Poți pregăti lasagna de pe azi pe mâine – o ții la frigider, când s-a răcit. La cuptor, foc potrivit, vreo juma de oră sau mai mult.

Eu pun de regulă 4 rânduri de paste și 3 rânduri de ragu sau legume și pe foaia de deasupra pun cașcaval și niște sos de roșii. Și țin în prealabil vreo 5 minute pastele în apă caldă. Ideea e să aibă suficient sos, inclusiv deasupra, altfel rămân pastele nefierte dar să nu o fierbeți prea mult. Din experiență, după vreo câteva ture începi să te prinzi despre timp, temperatură, cantități șamd. 🙂

Sună dezastruos de bun, dar sosul bechamel? Să nu exagerăm totuși :)))

Tura următoare facem cu legume (la fel, mai puțin maglavaisul dintre paste) 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

lasagna cu roșii :P

se iau 9 foi de lasagna și se pun într-un vas cu apă caldă, până se înmoaie – atenție să nu se lipească între ele. (ar fi de preferat să folosiți o tavă dreptunghiulară, dar, dacă nu aveți, merge și una rotundă).

umplutura de carne și legume: am tocat o ceapă mare, am dat pe răzătoare un morcov mare și le-am pus pe foc, cu puțin ulei. am adăugat carnea tocată (prefer amestec de porc și vită), am condimentat cu vegeta, piper, busuioc și oregano și am lăsat pe foc până carnea a fost gata. dacă nu îți place carnea, o poți înlocui cu soia.

am desfăcut o conservă de roșii tocate și am pus un strat în tavă, peste el un strat de paste și un strat de carne.

a urmat stratul numărul doi de paste…

un nou strat de roșii, carne și paste…

la final, deasupra, un strat de cașcaval ras…

și ultimul strat de roșii. la cuptor, la foc potrivit, vreo jumătate de oră sau până când cașcavalul capătă o crustă aurie.

poftă bună 🙂