Dezastru în bucătărie, ep. 57 – legume la cuptor

Mai vegan de atât nu știu :)))

Sfeclă: spălată, curățată de coajă, tăiată felii groase, pusă în tavă direct sau pe hârtie de copt și stropită cu ulei, plus condimente (sare, piper, cimbru, etc.). Coaptă la foc mediu.

Mix de legume: morcov, țelină, păstârnac, ceapă roșie, zuchini, ardei roșu. Același principiu, ulei și condimente, la cuptor. Eventual puse întâi rădăcinoasele, când sunt pe jumătate făcute, restul de legume. Ca să nu vă treziți cu unele arse și altele crude. 🙂

Varză de Bruxelles: La fel, doar că am pus ulei de măsline și puțină sare. Este yummmy. 🙂

Pe post de garnitură sau mâncate ca fel principal. Sunt bune de tot 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 56 – șaorma cu porc și gutui

Ce zici tu acolo, Claudia, șaorma cu ceeeeeeeeeeee? Porc, rucola și gutui, ca să fiu specifică. 😛

No bine, să vă explic procesul care a stat la baza acestei rețete dezastruos de bune. 🙂 Am citit și recitit Bourdain și printre picături de anafuri și alte nebunii, am gătit una, două, trei chestii, în funcție de ce era prin frigider. Of course că mi-am făcut și o listuță cu ce aș fi vrut să gătesc, dar, precum știm deja, listele mele sunt doar orientative. În cel mai fericit caz. :))))

Drept urmare, într-o zi cu prea mult soare afară (serios, eu vreau câte puțin, în fiecare zi, nu o zi soare și o săptămână frig și ploaie :D), am descoperit că 1, trebuie să fac ceva super rapid de mâncare, 2, nu am chef de mâncarea de ieri, deși aș putea recicla carnea de porc din friptură și 3, ooooo, daa, am niște lipii care trebuie mâncate, că nu vreau să le congelez.

Așa că am găsit 2 ingrediente, lipia de șaorma/wrap și o bucată de carne de porc gata fiartă și feliată, mai lipsea să le combin cu ceva. Niște rucola, că era musai să o termin și un sos. Bineînțeles că aș fi putut să folosesc clasicele maio, ketchup și sos de iaurt, dar creierul meu s-a activat la vederea borcanului de gem homemade de gutui. Yummmy. Am mai aruncat în scârbă și un castravete murat (din cel de la lidl/kaufland care-i mai mult dulce decât acru), am înfășurat bine ingredientele și le-am savurat cu un episod din Billions.

Singurul dezastru major este că în curând voi rămâne fără gemul de gutui… 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep.44 – legume cu ficat

După cum îi spuneam maică-mii, am ajuns să mănânc niște chestii de nu-mi vine nici mie să cred :)))

Pe lângă rădăcinoasele obișnuite (morcov, păstârnac, țelină), am mai combinat niște ceapă roșie, vinete, dovlecei, ardei și roșii. Tăiate bucăți și puse în tigaie, pe rând, plus ulei și condimente. În cazul de față cimbru, busuioc și mentă. Asezonate cu niște usturoi tocat și eventual sos de soia.

Ficatul de pui, fiert sau prăjit, este la meniu o dată pe lună.

Dacă aș mai face a doua oară, le-aș pune pe toate în tavă la cuptor. 

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Hot vegan cu ce ai prin casă

Ieri mi-am amintit de rețetele de la Uncle Ben’s, una din puținele firme ale cărei sosuri le-am consumat cu ani în urmă. Și pe principiul foame + ce ai prin frigider/cămară = creativitate maximă cu efort minim, mi-a ieșit un sos excelent, garnitură la orezul Scotti (care e italian de al nostru, crescut prin zona Dunării). Ah, da, am uitat să vă zic că e o rețetă hot vegan (se mănâncă fierbinte și poate fi picantă, depinde de gusturi :D)

Proceduri și ingrediente: într-o tigaie sau cratiță, aruncăm o mână sănătoasă de ceapă verde tocată mărunt, un morcov și un păstârnac, tocate fideluță, un strop de ulei de măsline, un vârf de sare, niște boia iute (ardeiul iute ar fi chiar mai potrivit) și le punem pe foc, timp de trei minute. Turnăm deasupra jumătate de cutie de ananas bucăți (inclusiv zeama) și jumătate de conservă de roșii tocate, mai adăugăm un vârf de scorțișoară și lăsăm să fiarbă încă vreo câteva minute, până sosul devine un pic mai consistent (și nu prea mult, că nu vrem să facem terci legumele și fructele). Et voila 🙂

DSC_0003