Dezastru în bucătărie, ep. 78 – ramen

Supele ramen sunt un fel de mâncare japoneză, o adaptare de prin sec. 19 a tăițeilor chinezești de grâu. Tradițional sunt tăiței serviți într-o supă de pui sau pește, cu sos de soia și toppinguri diferite (carne de porc, alge etc.).

În cazul de față, tăițeii sunt de la plic, vietnamezi 🙂 Daaa, dintr-o supă la plic :))) Fierți în apă și strecurați. După care puși în castron.

Zeama este supă de pui, din niște pulpe fierte, la foc mic, cu sare, piper, o ceapă, un morcov și jumătate de ardei. Ideal este să iasă mai concentrată și fără prea multă grăsime. Strecurată și amestecată cu sos de soia, ghimbir tocat și un cățel de usturoi tocat și lăsată câteva minute pe foc. Ar mai fi mers niște oțet de orez, dacă nu aș fi uitat de el :))) Când e gata, turnată peste tăiței. 

Deasupra, toppinguri: ceapă verde tocată, ardei roșu tocat, carne de pui, jumătate de ou fiert. 

Este sățioasă, condimentată și se mănâncă până zici “dezastru”!

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep.50 – pui marinat cu orez

Piept de pui, dezosat și curățat de piele, tăiat bucăți mici. Într-un castron amesteci niște sos de soia, miere și ghimbir dat pe răzătoare (sare și piper, după gust). Adaugi bucățile de pui și amesteci bine, după care le lași vreo oră la marinat. Prăjit într-un wok sau tigaie, în ulei încins (atenție să nu te arzi 🙂 )

Orez fiert în apă, strecurat, amestecat cu porumb din conservă și niște ardei roșu tocat mărunt. 

Am mâncat, n-am crăpat, e ok :)) 

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

mituri spulberate

Ați văzut vreo asiatică cu fundul mare?? Eu nu prea. Drept urmare am crezut ani de zile că mâncarea asiatică e cea mai dietetică dintre toate :)) Până am ajuns în primul restaurant chinezesc din Oradea… am fost convinsă că am nimerit eu într-un restaurant unde nu știau bucătarii să gătească 😛 Că mâncarea arăta interesant, dar era departe de a fi dietetică. De atunci am mâncat mâncare chinezească în Brașov, în Sibiu și în Stuttgart. Am ajuns să folosesc sosul de soia mai des ca maioneza. Și m-am convins că cel puțin chinezii sunt super carnivori și mănâncă numai prostii prăjite. Dar tot nu înțeleg de ce asiaticele nu au fundul mare 😀