Dezastru în bucătărie, ep. 41 – ciorbă de cartofi cu tarhon

Într-o perioadă, mai tot ce găteam avea tarhon. Nu mă întrebați de ce, nu am explicații pentru comportamente dezastruoase… :)))

No bine, o zeamă clasică, din Transilvania. Odinioară se lua un ciolan de porc și se fierbea super bine, după care se combina cu legume și cartofi și se dregea cu suc de roșii și tarhon, plus niște oțet.

Mai nou e mai rapid să cumperi ciolanul gata fiert (eventual ușor afumat), îl tai bucățele mici, și, dacă e super sărat, îl dai într-un clocot și arunci prima apă. După care pui altă apă și adaugi morcovi, țelină, pătrunjel rădăcină, ceapă, ardei, tăiate mărunt sau date pe răzătoare, sare/vegeta, piper. Când sunt aproape fierte adaugi cartofi tăiați bucăți mai mari. La final bulion, tarhon din oțet și niște oțet. Servești în farfurie cu un praf de pătrunjel verde tocat. 

Acum dacă vrei o variantă vegană, scoți ciolanul din oală… dar, no bine, ești sigur/ă că vrei să faci asta? 🙂

Și ai ars oalele, aragazul, blocul, legumele? Nu, dar am trișat puțin 🙂 Ciorba din imagine este făcută de Chef, motiv pentru care toate legumele sunt tăiate identic 😀 Dar, pe cuvânt de dezastru, și a mea iese exact la fel 😛

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Advertisements

Dezastru în bucătărie, ep. 6: prăjitură cu rabarbăr și bezea

Rețeta aia faină o găsiți pe povestisasesti. Aș fi făcut-o și eu doar că am uitat să iau lapte de la magazin. Că no bine, sunt cu pofta în gât de când a dat căldura, dar asta nu înseamnă că-s și planificată :))) Așa că m-am văzut în fața cuptorului încălzit, cu o parte din ingrediente și cu clasica dilemă: și acum ce facem? Păi căutăm o altă rețetă de aluat, tot un pandișpan, dar fără albușuri și fără lapte în el. Faza e că am găsit ceva de genul ăsta într-un caiet vechi de rețete. Totul bun și frumos până când m-am apucat de măsurat zahărul, că ar fi trebuit o cană întreagă, dar eu am pus doar vreo 6 linguri :)) Așa că atunci când am turnat făina, în loc de un aluat care curge a rezultat un aluat de făcut tarte :))) Până la urmă am dres-o cu juma de iaurt și cu extra de apă și ulei de a ieșit un aluat super meseriaș, doar că nu prea dulce :))))

Galben și pufos, mai ceva ca brioșele, cine ar fi crezut? :)) Dar ca să fie mișto de tot, rabarbărul s-a dus la fund și bezeaua de deasupra nu prea se simte că mi s-a părut cam multă așa că am făcut și o tavă de bezele (povestim despre bezele când vor ieși ok măcar o dată…).

Și a mai rămas ceva în tavă? Nu, că am împărțit-o frățește :))) (Ză family mi-a transmis că mă roagă insistent ca data viitoare să încerc altă rețetă :))) )

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Să salivăm împreună ;)

100D3000

Pentru mine gătitul este o activitate care trebuie să se încadreze în maxim 30 de minute. Ce depășește sfertul academic se cheamă “rețete complicate”… să nu mă înțelegeți greșit: în familia mea toată lumea gătește bine și foarte bine, fratele meu e bucătar profesionist (the best!!!) drept urmare e aproape imposibil să nu fi moștenit genele 😀 Doar că în ultima vreme rar îmi permit luxul de a sta la cratiță. Hazliu, știu :))

1

Acestă rețetă complicată zice următoarele: se iau niște oase afumate, se spală bine și se pun la fiert împreună cu fasolea boabe (dacă o lăsați mai multe ore la înmuiat în apă, s-ar putea să fiarbă mai repede – evident că eu nu am făcut acest lucru). În cazul meu a durat vreo oră să fiarbă fasolea. Se adaugă rădăcinoasele, cuburi, și ceapa tăiată mărunt și se lasă să fiarbă la foc mic. La final se adaugă bulion și ierburi aromatice (eu am aruncat o mână de pătrunjel, niște tarhon, cimbru și un strop de mentă), plus o lingură- două de oțet.

DSC_0007

Se servește cu pâine cu cartofi (în cazul meu chifle cu chimen) și ceapă roșie…