Dezastru în bucătărie, ep. 90 – salată de porc și orez

Salată de porc și orez. Cu mere Granny Smith, nuci, miere și cimbru. Dacă am tradus corect din cartea lui Jamie Oliver. Dacă nu, oricum asta am pus în ea. :))))

No bine, trebuie să recunosc că foarte multe dintre salate mi-au făcut cu ochii și a fost puțin greu să aleg, dar au contat ingredientele din frigider. Pe de altă parte sunt obișnuită să combin orez sau paste cu diverse și să se cheme salată. Dar orez cu porc pe post de salată, zău că nu mi-ar fi trecut prin cap. 😀

Jamie folosește în rețetă pork belly, pe care o taie mărunt și o prăjește cu rozmarin și frunze de dafin, până devine crocantă și aurie. Eu am folosit niște carne de grătar, descoperită prin congelator. Dezastrul din mine a tăiat-o mărunt și a pus-o cu condimente și apă la cuptor, ca să fie o variantă mai degresată a rețetei. Nu faceți ca mine! Prăjiți porcul. :))))

Apoi într-o cratiță se aruncă vreo 2-3 mere Granny Smith, tăiate cuburi mari, niște miez de nucă, o lingură de miere, sare, piper și zeama de la o portocală sau suc de portocale. Plus cimbru. Pe foc până dă în clocot, după care la cuptor vreo 20 de minute. La final adaugată carnea și, zice Jamie, niște oțet din cidru – am pus un strop de oțet de mere, că asta aveam.

Separat fiert orez basmati și sălbatic, după care amestecat cu restul ingredientelor într-o salată. Care se mănâncă fierbinte.

Acum dacă vi se pare că salata arată prea monocolor – lol – atunci o puteți înbunătăți cu niște ardei roșu și pătrunjel verde, tocate mărunt și veți avea ceva colorat, precum mai jos. 🙂

Dezastru mic, ai stricat salata? Nuuuu, am îmbunătățit-o puțin. 😛

Rețeta face parte din ultima carte pe anul acesta de la #cookingbookclub, Jamie Oliver’s Christmas Cookbook.

Dezastru în bucătărie, ep. 20 – salată de pui în cocos și fulgi de porumb cu dressing de miere și muștar

Omg, omg, că m-a mâncat undeva să răsfoiesc iar o carte de rețete și am dat peste ceva cu fulgi de cocos și porumb și automat am zis, yammy, sigur este super bun și ce o fi așa de greu de făcut, că-s doar niște șnițele 😛

No bine, se scoate din congelator un piept de pui, se dezgheață și se tranșează în felii de șnițel (sau se cumpără gata tranșat de la supermarket :)) ). La noi acasă șnițelul înseamnă făină – ou – pesmet, doar că în cazul de față am înlocuit pesmetul cu o combinație de fulgi de porumb și cocos. Faza e că fulgii de porumb au fost prea mari, iar cocosul a fost super mărunțit, drept urmare șnițelele au ieșit cam dubioase (data viitoare fie pun cocos în loc de făină, fie mărunțesc fulgii de porumb…. sau cumpăr nucă de cocos și fac eu fulgii….) De asemenea ar fi de preferat să nu ardeți șnițelele, precum eu primele două :)))))

Salata: pe un platou se aranjează frunze de salată verde (ex. baby spanac, rucola, salată creață etc.), felii de roșie, castravete, morcov ras. Deasupra se pun șnițelele tăiate felii mai mici. Dressingul se face din miere, muștar, ulei de măsline și oțet (sau lămăie).

Eu în loc de morcovi am pus niște cireșe, că era musai să le termin din frigider :)))

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 18 – 3 idei de salate pentru zile călduroase de vară

Rețeta mea generală de salată conține variațiuni, combinații și aranjamente din următoarea expresie: cartofi, paste sau orez (carbs) + legume (veggies) + carne, pește, ou, brânză, fasole boabe, năut (proteine) + dressing, condimente. Marele avantaj este că se pregătește extrem de repede, mai ales dacă ai ingredientele gata fierte 🙂 Dezastru este atunci când ai impresia că salata nu îngrașă, după care te sui pe cântar :))))

Cartofi fierți, roșie, măsline verzi, feta, mărar, vinaigrette (ulei măsline, suc lâmâie).

Salată verde, măsline negre, roșie, castravete, feta, dressing cu oțet balsamic și ulei de struguri.

Paste, ardei roșu, roșie, măsline negre și verzi, ceapă roșie, pește (crap prăjit, în cazul meu, că am primit tură proaspătă, direct din baltă), pătrunjel verde, dressing cu suc de lime și ulei de măsline.

Ai idei noi de salate? Nu păstra doar pentru tine, spune-mi și mie 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂