Dezastru în bucătărie, ep.61 – paste cu ton sau broccoli

Cu foarte mulți ani în urmă i-am povestit unui italian cum noi mâncăm paste cu pesmet – o chestie absolut de neînchipuit :)) – și el mi-a dat la schimb o rețetă de paste cu ton. 

Se ia o tigaie, se aruncă în ea conținutul unei conserve de ton, niște căței de usturoi, busuioc, sare, piper, ulei de măsline, roșii tocate sau roșii din bulion și se pune pe foc. La tura asta eu am mai adăugat și niște ardei roșii.

Sosul se amestecă cu paste scurte, fierte al dente.

Nu are cum să iasă dezastru, dacă nu strici pastele 🙂 

Varianta a doua de paste, este și mai simplă 🙂 Fierbi niște broccoli, după care îl arunci într-o tigaie, cu ulei de măsline și niște căței de usturoi tocați. Dacă vrei și carne, no bine, poți să fii creativ 🙂 Sau poți vedea ce ai prin frigider. La final adaugi busuioc și pastele fierte. 

Oricât ai fi de dezastru, nu fierbe pastele până devin lipici 🙂 Și nu fierbe legumele până devin pastă 🙂 

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 57 – legume la cuptor

Mai vegan de atât nu știu :)))

Sfeclă: spălată, curățată de coajă, tăiată felii groase, pusă în tavă direct sau pe hârtie de copt și stropită cu ulei, plus condimente (sare, piper, cimbru, etc.). Coaptă la foc mediu.

Mix de legume: morcov, țelină, păstârnac, ceapă roșie, zuchini, ardei roșu. Același principiu, ulei și condimente, la cuptor. Eventual puse întâi rădăcinoasele, când sunt pe jumătate făcute, restul de legume. Ca să nu vă treziți cu unele arse și altele crude. 🙂

Varză de Bruxelles: La fel, doar că am pus ulei de măsline și puțină sare. Este yummmy. 🙂

Pe post de garnitură sau mâncate ca fel principal. Sunt bune de tot 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep.51 – hummus

No bine nu știu dacă v-am spus cât sunt de încântată de blenderul meu 🙂 Până la el aveam două variante: să-mi cumpăr hummus din magazin – câteodată e ok, altădată nu prea, sau să-l fac folosind mașina de tocat – o experiență semi-horror.

De când cu blenderul, am aruncat toate ingredientele într-un castron, le-am omogenizat și voila, a mai ieșit de o rețetă :)) 

Se face dezastruos de repede, din o conservă de năut (200g), 2 linguri de tahini (dacă nu aveți, puneți niște susan prăjit ușor în ulei), 2 linguri de suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper. Dacă vreți, usturoi și boia, coriandru. 

Cu lipii calde sau pâine din secuime, yummy 🙂 

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 43 – salată de iarnă cu broccoli și lămâie

Well, atunci când gătești cu pinterestul și cu instagramul iese ceva de genul salatei de azi. 😛 Surprinzător, este chiar comestibilă și ochioasă. 😉

No bine și ce ai pus în ea? Niște broccoli fiert și tras la tigaie cu puțin ulei de măsline și resturi de usturoi. (Că mai avea puțin și se strica prin frigider.) Un avocado, tăiat felii. Niște morcov dat pe răzătoarea mică. Sâmburi de rodie. (E mâncare, nu e desert, relax. 😛 ) Niște fulgi de migdale. Jumătate de lămâie stoarsă cu extraterestrul. (Serios, așa îl cheamă pe instrumentul de torturat citrice. 😀 )

Tanti cea vegană de a sharuit rețeta pe pinterest a combinat broccoli cu conopidă și kale… să nu exagerăm totuși… :)) Pe care le-a combinat cu brânză de capră.

Zice-se că dacă vei mânca această salată de iarnă, vei căpăta o strălucire sănătoasă de sezon. 😉

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 22 – supă de fasole verde păstăi

No bine, să zicem că e supă pentru că nu e acră și nici nu are prea mult bulion în ea :))

Pregătitul și gătitul durează mai puțin decât un update de windows 🙂 Mai întâi se deschide frigiderul (sau cămara, după caz). Se identifică ceva legume de zeamă, adică ceapă, ardei, morcov, țelină sau pătrunjel, se spală, curăță, taie mărunt, se aruncă în oală cu puțin ulei, sare, piper, vegeta, eventual boia, se sotează câteva minute, după care se adaugă apă și se lasă să dea în câteva clocote. Se spală și se curăță fasolea verde, se taie sau rupe, după preferințe după care se adaugă în zeamă. Către final se taie niște roșii mărunt și se aruncă în oală. Atenție, nu încurcați roșiile cu mingea de baschet, că riscați să sfârșiți dezastruos cu toată supa pe pereți 😛

La final puteți pune niște pătrunjel verde tocat deasupra.

E o supă/ciorbă de legume (vegană, pentru hipsteri) neplanificată, dar s-a întâmplat ca mama să cumpere niște fasole și să-mi trimită și mie 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 17 – holy moly mango guacamole; gazpacho

Se ia un avocado, se așteaptă până se coace (da, la noi în sat rar găsești avocado copt), dar ideea e să rămână verde-gălbui untos și nu maro 🙂

După care executăm un meniu complet de prânz pentru o zi în care curg apele pe tine de cald ce este 🙂

Gazpacho – două roșii medii, juma de ceapă roșie, un castravete mai mare, juma de avocado, o mână de pătrunjel verde, un sfert de ardei verde, tăiate bucăți (păstrat o lingură din amestec pentru decor) și apoi pasate cu blenderul, plus niște sare, piper, un vârf de zahăr brun și zeama de la juma de lime. Puteți să mai diluați cu puțină apă, dar mie mi-a plăcut așa cum a ieșit. Băgat la frigider vreun sfert de oră și decorat cu lingura de legume păstrate. Iese un pahar de 250ml.

Rețetele originale din zona Spaniei (Andaluzia) sunt fără avocado, pătrunjel și lime, cu usturoi pasat cu niște pâine veche și rehidratată, ulei de măsline și oțet din vin, plus niște apă. Când o să ajung pe acolo o să testez să văd ce gust au 🙂

Guacamole – juma de avocado bucăți, o roșie și juma de ceapă roșie, tăiate mărunt, două felii mari de mango tăiate cubulețe, două-trei felii de jalapeno murat, niște frunze de pătrunjel verde și un rest de suc de la juma de lime, niște ulei de măsline. Amestecate și lăsate puțin, după care sunt pe post de garnitură la o felie de carne de porc făcută la tigaie. Voi puteți să mâncați cu tortilla chips, dacă vreți o variantă vegană.

No  bine, ori că mi-era mie foarte foame, ori că a ieșit așa cum ar fi trebuit, dar am lins farfuria :))))

Cu această ocazie nu am distrus nimic, dar am mai golit din ce aveam prin frigider 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 13 – borș de sfeclă

Spune-ne drept, a scăpat rețeta originală nemodificată? No bineee :))))

De inspirație de la vecini (ucrainieni, ruși sau polonezi, după preferințe) borșul de sfeclă poate fi o zamă lungă, cazul meu, sau nu, cazul lui Jamie Oliver. Și chiar o supă-cremă la blender, dacă vă apucați de citit cărți vegane (mai bine nu :))) ) Eu am scos varza roșie din rețetă, că n-aveam :D, și m-am gândit să o înlocuiesc cu cartofi. Doar că până să-mi amintesc eu de ei, s-a fiert borșul și l-am mâncat :)))

No bine, cum se face: se toacă mărunt ceapă roșie, usturoi, țelină, morcovi, roșii și sfeclă roșie și se aruncă într-o oală cu sare, piper, vegeta, ulei, busuioc și se călesc ușor legumele, după care se adaugă apă sau supă concentrată de carne sau de legume (dacă sunteți talentați); dacă vreți varianta cu varză roșie, se adaugă tocată; dacă vreți cartofi, puneți-i către final, tăiați bucăți.

Are o culoare superbă și e super bună la gust (dacă nu ați uitat să o condimentați :)) ) Eu am lăsat legumele să fie puțin crunchy, că nu-mi plac super fierte.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂