Dezastru în bucătărie, ep. 28 – saramură de crap

No bineeeeeeeeeeeeee, Claudia, nu ne zi acum că știi să faci și saramură? 😛 Eu, doar în teorie, dar știe tata ❤

Mă gândeam că v-ați plictisit de atâtea prăjituri și ar fi timpul să mai avem și ceva proteine :)) În cazul de față saramură din crap prins de tata. Că peștele se mănâncă dacă tot l-ai prins 🙂 

Crapul spălat, curățat și sărat, se frige pe grătar. Tot pe grătar se coc niște ardei capia, ardei grași, ardei iuți și roșii. Ardeii se curăță de coajă și sâmburi, roșiile de coajă și se taie bucăți mari.

Într-o cratiță se pune peștele, deasupra legumele, apă, sare, piper și se lasă să fiarbă până-i gata (nu prea mult, dar zeama trebuie să prindă gust de la toate ingredientele).

No bine măi dezastru mic, dar cine mai pescuiește acum pe vremea asta? Poți să pescuiești din magazin, din pescărie sau din congelator 🙂 Legume găsești la supermarket, mai rămâne să găsești un grătar și timp pentru copt ingredientele. Hmm, dacă stau bine să mă gândesc, ardei gata copți s-ar putea să găsești în magazin, niște ardei iuți poți să îi coci repede pe aragaz, deci vezi tu, variante există, doar voință să ai 🙂 

Se mănâncă fierbinte, cu mămăligă și mujdei de usturoi sau cu furculița, dacă nu ești fan mămăligă :)) 

Și dacă ai surpraviețuit te aștept și săptămâna viitoare, cu alte rețete. 🙂

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Advertisements

Dezastru în bucătărie, ep. 27 – chinezesc din frigider

De făcut într-o zi cu lipsă totală de imaginație.

Am avut prin frigider niște fasole verde păstăi și după ce am fiert-o, am realizat că parcă nu merge așa goală, drept urmare am căutat prin lada de legume și am scos de acolo morcov, păstârnac, ardei roșu și un zucchini verde, le-am curățat de coajă, le-am tăiat cu grație felii mai mari (lipsă de imaginație și lene maximă :)) ) și le-am tras la tigaie cu puțin ulei. Puse pe rând, întâi rădăcinoasele, să se pătrundă cât de cât, apoi restul și de preferat să rămână ușor crunchy. La final fasolea verde fiartă separat și sos de soia. De combinat cu tăiței chinezești.

Este ceva rapid, cu ce ai prin frigider. În afară că a trebuit să folosesc vreo două tigăi, că nu am apreciat corect cantitatea de legume, nu am distrus nimic 🙂 No bine, se mai întâmplă :))

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 18 – 3 idei de salate pentru zile călduroase de vară

Rețeta mea generală de salată conține variațiuni, combinații și aranjamente din următoarea expresie: cartofi, paste sau orez (carbs) + legume (veggies) + carne, pește, ou, brânză, fasole boabe, năut (proteine) + dressing, condimente. Marele avantaj este că se pregătește extrem de repede, mai ales dacă ai ingredientele gata fierte 🙂 Dezastru este atunci când ai impresia că salata nu îngrașă, după care te sui pe cântar :))))

Cartofi fierți, roșie, măsline verzi, feta, mărar, vinaigrette (ulei măsline, suc lâmâie).

Salată verde, măsline negre, roșie, castravete, feta, dressing cu oțet balsamic și ulei de struguri.

Paste, ardei roșu, roșie, măsline negre și verzi, ceapă roșie, pește (crap prăjit, în cazul meu, că am primit tură proaspătă, direct din baltă), pătrunjel verde, dressing cu suc de lime și ulei de măsline.

Ai idei noi de salate? Nu păstra doar pentru tine, spune-mi și mie 🙂

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 13 – borș de sfeclă

Spune-ne drept, a scăpat rețeta originală nemodificată? No bineee :))))

De inspirație de la vecini (ucrainieni, ruși sau polonezi, după preferințe) borșul de sfeclă poate fi o zamă lungă, cazul meu, sau nu, cazul lui Jamie Oliver. Și chiar o supă-cremă la blender, dacă vă apucați de citit cărți vegane (mai bine nu :))) ) Eu am scos varza roșie din rețetă, că n-aveam :D, și m-am gândit să o înlocuiesc cu cartofi. Doar că până să-mi amintesc eu de ei, s-a fiert borșul și l-am mâncat :)))

No bine, cum se face: se toacă mărunt ceapă roșie, usturoi, țelină, morcovi, roșii și sfeclă roșie și se aruncă într-o oală cu sare, piper, vegeta, ulei, busuioc și se călesc ușor legumele, după care se adaugă apă sau supă concentrată de carne sau de legume (dacă sunteți talentați); dacă vreți varianta cu varză roșie, se adaugă tocată; dacă vreți cartofi, puneți-i către final, tăiați bucăți.

Are o culoare superbă și e super bună la gust (dacă nu ați uitat să o condimentați :)) ) Eu am lăsat legumele să fie puțin crunchy, că nu-mi plac super fierte.

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep.12 – salată de cartofi cu pește

Zice Chef, nu vrei mai bine să facem o salată de cartofi cu pește? No bine, ce întrebare :)))

Rețeta este de inspirație de la Jamie Oliver și este atât de bună încât merită sharuită pe repede înainte 😛

Niște cartofi noi spălați bine (eu am un extraterestru verde pe post de perie) și puși la fiert. Niște pește făcut la cuptor în hârtie pergament, cu ulei de măsline, condimente și lămâie – eu am folosit file-uri de macrou, dar data viitoare voi pune cod. Dacă aveți pește afumat (hering, macrou) este super ok și atunci nu mai trebuie pregătit la cuptor.

Într-un castron puneți cartofii fierți, tăiați bucăți mari și deasupra ardei roșu, ceapă roșie, ardei iute proaspăt, tăiate rondele subțiri, mărar proaspăt tocat, sare, piper.

Legumele se amestecă cu un dressing făcut din maioneză, suc de lime (sau lămâie) și muștar. Desigur s-ar putea să nu mai aveți ce pune pe salată dacă v-a pus necuratul să băgați înainte degetele în dressing :))) Eu l-aș fi mâncat pe pâine… sau de ce să mai irosim pâinea, direct cu lingurița, din bol :)))

Deasupra se adaugă peștele.

Îți lingi degetele de bun ce este (și farfuria) :)))

No bine și nu ai distrus nimic? Cât pe ce să distrug cartofii, dar am oprit focul la timp 🙂 Dressingul l-a făcut Chef, că altfel nu știu ce ieșea de el :)))

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 11 – ton cu maio

De data asta ce ai mai distrus? :)) Nimic 😀 Doar am modificat puțin rețeta, prin părțile esențiale :)))

No bine, am combinat o conservă de ton cu ceapă roșie și măsline verzi, puțină maioneză, sare, piper și zeamă de lămâie. Pe net am văzut că se mai pune țelină și maioneza este în cantitate mai mare. Eu am mai pus o roșie – că nu era suficient de colorată, logic – și niște pătrunjel de decor (ce-i drept aș fi putut să pun mai mult). De mâncat pe chifle cu semințe.

Carevasăzică ai făcut de mâncare cu ce aveai prin frigider. Da, te-ai prins :)))

Dar totuși maio? Da, că a fost după o oră de mișcare :)))

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 7 – vinete umplute

Am mai făcut în trecut, dar bineînțeles că am deviat de la rețeta originală 🙂 İmam bayıldı cum se numește pe limba originală, conține vinete plus ceapă, usturoi și roșii și o tonă de ulei de măsline (de la care se zice că a leșinat imamul, de emoție că nevastă-sa a consumat în mai puțin de 2 săptămâni tot uleiul primit zestre la nuntă de la tac-su).

Rețeta pe care am găsit-o eu dintr-o carte cu rețete mediteraneene zicea să tai vinetele în două și să le pui la copt în cuptor, cu ceva ulei de măsline. Bănuiesc că s-ar putea să iasă ok dacă ai cuptor normal la cap. Ceea ce al meu nu este. Așa că am preferat să le scobesc și să pun în cuptor doar coaja cu câte o lingură de ulei și să pregătesc restul pe aragaz. Restul însemnând ceapă și usturoi, plus un morcov, plus vinetele, toate tocate mărunt sau date pe răzătoare; plus condimente, printre care mentă și busuioc, plus ulei și puțină apă. Când mi s-au părut cojile coapte, am pus peste amestecul de legume și roșii în bulion deasupra, plus ulei de măsline și le-am băgat înapoi la cuptor.

Cu cât pui mai mult ulei, cu atât sunt mai bune (sau cel puțin așa îmi imaginez…) dar nu vrem să leșinăm, nu? 😛 Rezultatul final a ieșit mai puțin dezastruos decât m-am așteptat, de unde se vede că uneori se mai întâmplă și minuni prin bucătărie :))

—

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂