Dezastru în bucătărie, ep. special cu biscuiți

No bine, mai avem o rețetă specială din cartea lui Reese, Cheddar Biscuits, de la Oana. 🙂

Multe rețete din carte mi-au făcut cu ochiul, mai ales salatele, dar pînă dau căpșunile, facem Cheddar Biscuits. 🙂

Am găsit și cașcaval din ăsta la alimentară, nu chiar ca cel descris în rețetă, al meu a fost mai dulce și nu foarte portocaliu, dar nu-i bai că m-am prins că dacă fotez biscuiții sub lumina de la hotă, nuanța e fix cea care trebuie :))) Altminteri sînt ușor palizi. 🙂

Am avut emoții că instrucțiunile au fost lungi (pînă la urmă ideea principală e să nu-i frămînți ca pe cozonac… :)), dar au ieșit buni, untoși și pufoși, am de gînd să-i mai fac cu proxima ocazie cînd îmi vin musafiri. 🙂 Pun pe masă și niște brînză și vin alb și se cheamă că m-am străduit. :)))

Mie mi-au ieșit vreo 30, cred că sînt muuult mai mici decît originalul, dar așa am avut forma și trebe să recunosc că n-am măsurat aluatul cînd l-am întins să aibă fix juma’ de inch. :)) Și mi-a ieșit și un șarpe dodoloț ca o pîinică mai de soi pe care nu l-am mai fotografiat că nu era foarte fotogenic, l-am mîncat rapid. 🙂

Mă folosesc de ocazie să mulțumesc Claudiei pentru idee și să-mi exprim entuziasmul și angajamentul pe mai departe. 🙂

Rețeta: 2 căni de făină, 2 lgț praf de copt, 1 lgț bicarbonat, un praf de sare amestecate; se adaugă apoi pe rând 6 linguri de unt rece cubulețe (aprox. 85g), 3/4 cană brânză cedar rasă, 1 cană de iaurt și 1/4 cană de unt topit. Aluatul format se întinde și se împachetează în două și încă o dată în două; se repetă procesul încă o dată, după care se întinde și se taie. Copți 20 minute la foc mare – 220 grade.

Rețeta este din prima carte propusă la cookingbookclubul din ianuarie/februarie Whiskey in a Teacup: What Growing Up in the South Taught Me About Life, Love & Baking Biscuits de Reese Witherspoon. Următoarea carte apare la începutul lunii martie. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Advertisements

Țepe cu Enel prin Brașov

Sună la ușă, deschizi și reprezentantul Enel îți spune că Electrica ți-a modificat contractul la energie electrică, motiv pentru care trebuie să semnezi contractul cel nou… semnați aici, mulțumim, la revedere. Luat prin surprindere clientul nu citește, semnează, după care se trezește că de fapt s-a mutat la o companie nouă. Fără să bage de seamă.

Pe site-ul Electrica scrie că te poți retrage dintr-un contract semnat în afara spațiilor comerciale în 14 zile, dar asta dacă realizezi greșeala la timp.

No bine, atenție cui deschideți ușa și nu semnați ca popa! 🙂

Se pare că țepele nu sunt noi. Am găsit articole de anul trecut, din mai, prin care E.On se plângea de țepele cu schimbarea furnizorului.

Sugestia mea este să nu semnați niciodată pe loc contracte (același lucru este valabil pentru prelungiri de contracte prin telefon). Cereți documentele, uitați-vă peste ele a doua zi, când aveți mintea clară, după care luați decizii și semnați. Durează mai mult, dar riscul de gafe se micșorează proporțional.

Dezastru în bucătărie, ep. special cu pui prăjit

Astăzi – guest post – arde rețete prin bucătărie Carmen 🙂 Tot de la Reese citire 🙂

Tanti Reese cu lingura ei o scris o carte, printre altele de bucate. Singura chestie mâncabilă din toată cartea e asta. Pentru mine, care este. Bine, de fapt mai e una da’ încă n-am înțeles conceptu’ de nuci pecan. Deci, rețeta zice așa:

Dorothea’s Brined-and-Battered Fried Chicken: 1 pint buttermilk mixed with 1/4 cup hot sauce (optional), One 11/2- to 2-pound chicken, cut into 8 pieces, 2 cups all-purpose flour, 1 tablespoon kosher salt, 1 tablespoon onion powder, 1 tablespoon garlic powder, 1 tablespoon hot paprika, 1 tablespoon freshly ground black pepper, 2 cups whole milk, 2 large eggs, beaten, Peanut or vegetable oil for frying.

Adicătelea, zer (zice google) – iaurt de băut zic eu, ceva sos picant, un pui bucățit în 8, făină, sare, ceapă granulată (dacă găsiți pe undeva să-mi ziceți și mie unde), usturoi granulat, boia iute, piper măcinat (proaspăt!), lapte, 2 oo bătute și ulei. Amu’ ea zice ceva cantități acolo, da’ io m-am născut și am crescut în Europa, pe continent. La mine chestiile se măsoară în grame, bucăți și după ochi. De obicei după ochi.

Zice ea că se amestecă zerul cu sosu’ picant (care nu-i obligatoriu), se bagă într-o pungă cu fermoar, se aruncă puiu’ în pungă, se închide și se uită în frigider minim 8 maxim 24 de ore. Io zic că ceva oală cu o folie deasupra e numa’ bună. Dupe ce-a trecut timpu’ se lasă punga/oala undeva prin bucătărie să se încălzească puiu. Că i-o fi frig. Se aruncă tot într-o sită să se scurgă zeama și să rămână puiu’, după care:

Se amestecă făina, sarea, ceapa și usturoiu’ granulat, boiaua și piperu. Ea zice că într-o pungă de hârtie. Io zic ceva castron. Se mestecă oolele cu laptele în alt castron. Se aruncă puiu’ în castronu’ cu făină, după care în castronu’ cu oo, după care înapoi în făină. Că e iarnă. Și-i tre’ haine multe.

Când se gată de îmbrăcat tot puiu’, pui pe foc un cuptor olandez (pe care dacă-l cauți pe google decoperi că-i ceaunu’ lu’ bunica) îl umpli cu ulei și-l lași să se încingă. Pe ulei. Dupe se aruncă puiu înăutru și se așteaptă să sfârâie. Cam preț de o mahoarcă (cam 7 minute pentru oamenii normali). După care se întoarce și se mai lasă cam tot atâta. După care se scoate și se lasă la scurs pe undeva.

Se mâncă cald.

Amu’, dacă te cheamă Carmen și gătești din amintiri, folosești piept de pui bucățit, nu tot puiu’ (nu de alta, da’i greu să-l bucățești. Mai ales dacă ți-e lene), uiți să scurgi puiu’ (asta n-a fost chiar dezastru), uiți să pui sare (chestie pe care numa’ io po’ s-o fac), exagerezi cu boiaua și sosu’ picant, și-ți aduci aminte că uleiu’ încins arde.

În rest, toate bune și la vară cald! Poftă-n burtă!

PS, pentru cine se întreabă, Dorothea e bunică-sa.

Rețeta este din prima carte propusă la cookingbookclubul din ianuarie/februarie Whiskey in a Teacup: What Growing Up in the South Taught Me About Life, Love & Baking Biscuits de Reese Witherspoon. Următoarea carte apare la începutul lunii martie 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

#eurovision2019 (kill me softly, faza națională)

Cum căutam eu așa o melodie, nu-ș’ de unde, de prin boscheții netului mi-a sărit în față o știre despre Eurovision România. Sunt așa de pasionată de subiect, că habar n-am avut că au fost deja semifinalele și urmează în 17 finala. :)) Kein Problem, am ascultat pe frw înainte melodiile și, ca de obicei, sunt impresionată. Not.

Oricum, atâta vreme cât lista nu conține același Trăistariu ca opțiune, cred că deja am câștigat competiția pe jumătate. 🙂

So, din câte am priceput eu, se va alege dintre melodie patriotică românească de dat cu sapa, duet în italiană neimpresionant și patru alte melodii, drăguțele, dar cam atât (din prima semifinală) și Mamaia reloaded, Peony – best 5 seconds of a western song, un câștigător de la Cerbul de Aur de anul trecut – băiiiii, i se aude vocea total diferit pe înregistrare, cam trist, altfel melodia e drăguțică, dar slăbuță (apropo, Cerbul de Aur se ține și anul ăsta, horror) și o puștoaică (a doua semifinală).

Puștoaica, Laura Bretan, are 16 ani, locuiește în Chicago și a devenit faimoasă după ce a ocupat locul 6 la America’s Got Talent, sezonul 11, în 2016. Cum s-ar zice, very good marketing, ceea ce ar fi un plus. 🙂 Faza e că la concursul american a cântat operă, acum a trecut la pop și se cam simte diferența. Anyway, o să citim în presă rezultatele. 😉

Eat your mango and relax, cred că și pe la alții e la fel de freaky tragic. 😛 🙂

PS: No bine, n-am rezistat, m-am uitat și la nemți, interesantă selecția, din vreo 950 de aplicanți au rămas 6 pe care i-au trimis într-o tabără și i-au pus să scrie cântece noi, concursul final este în 22 februarie. Mulți de pe la The Voice, va fi interesant ce iese la final. 🙂

Dezastru în bucătărie, ep. 46 – Reese’s Chicken Pot Pie Casserole

Sau pe românește, plăcinta de pui a lui Reese. 🙂

Reese’s Chicken Pot Pie Casserole este o plăcintă cu hash browns (cartofi rași), legume, pui și aluat foietaj. Am ales-o pentru că mi s-a părut sățioasă și pentru că nu am mai gătit niciodată așa ceva. 🙂

Într-o tavă unsă cu ulei am pus stratul de cartofi (2 cartofi dați pe răzătoarea mare amestecați cu un ou și sare, piper) și am băgat tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu mai mult de un sfert de oră, până cartofii au început să își schimbă culoarea. (Numai nu îi ardeți! 🙂 ) Deasupra, am pus stratul de legume și carne – în cazul meu, morcov, apio, ceapă roșie, ardei roșu tocate, călite cu ulei și puțină supă de pui, plus niște carne de curcan fiartă și mărunțită, condimentate cu sare, piper și mentă (Nu te-ai putut abține, așa-i? 😉 ). Reese a folosit morcov, țelină, ceapă și mazăre, plus carne de pui și supă cremă de ciuperci… Eu zic că orice legume ați folosi, important e să nu rămână foarte multă zeamă. Peste stratul de legume, foietajul decongelat. La cuptor, foc potrivit, vreo jumătate de oră, până se coace foietajul. 🙂 Ies două porții.

Dacă vrei o rețetă vegetariană, scoți carnea și folosești supă de legume sau apă. Dacă vrei una vegană, scoți și oul și fie lași cartofii așa sau folosești cartofi fierți în loc de hash browns. Dacă vrei una raw vegană, no bine, renunți la foietaj, mănânci legumele crude, cartofii îi folosești pentru ten și te uiți la poze. 🙂

Și dacă vrei să faci o aroganță, folosești o tavă mai mare, mai multe ingrediente și ungi aluatul cu ou bătut înainte de a băga tava la cuptor. Cu puțin noroc – fingers crossed – o să-ți iasă ceva de genul de mai jos. 😀

Rețeta este din prima carte propusă la cookingbookclubul din ianuarie/februarie Whiskey in a Teacup: What Growing Up in the South Taught Me About Life, Love & Baking Biscuits de Reese Witherspoon. Următoarea carte apare la începutul lunii martie. 🙂

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂

Dezastru în bucătărie | cookingbookclub 1 | rețetele lui Reese :)

Prima carte propusă la cookingbookclubul din ianuarie/februarie a fost Whiskey in a Teacup: What Growing Up in the South Taught Me About Life, Love & Baking Biscuits de Reese Witherspoon.

So, avem după cum urmează, două Reese’s Chicken Pot Pie Casserole, una bucată Cheddar biscuits, una bucată Dorothea’s Brined-and-Battered Fried Chicken. Toate experimente reușite, după cum mi-au transmit membrii clubului nostru select. 🙂 Mai mult decât atât, când dau spanacul și căpșunii repetăm figura cu o salată de sezon – i-am pus deja semn să nu uităm de ea. 😉

No bine, pentru mine prima provocare a fost să mă încadrez în termenul limită, obișnuită cum sunt cu arsul spontan de oale si tigăi și mai puțin cu cel planificat. 🙂

În rest a fost ușor, easy peasy, ochisem deja o rețetă, până la urmă am recitit cartea, am ales alte patru și am gătit-o pe a cincea :)) |Exact ca în rețetă?? Well, aproape. 🙂 Am făcut Reese’s Chicken Pot Pie Casserole, o plăcintă cu cartofi, legume, curcan și aluat foietaj. Am modificat doar pe ici, pe colo, în funcție de ce aveam prin frigider. Și de fitze. Și de alergii. :))

Culmea culmilor a ieșit chiar bună. ❤ După care Chef a făcut și el una, mai mare și mai frumoasă (dar la fel la gust, parol :D), insta quality cum s-ar zice. :)))

Gașca a fost mulțumită de acest prim sezon, motiv pentru nimeni nu a aruncat cu tigăi în autor. 😛 Dar mai este timp. :)))

Vineri vă dau și rețeta de la Reese’s Chicken Pot Pie Casserole și săptămâna viitoare avem episoade speciale. Pentru orice altceva, nu ezitați să mă apelați. 😀

Următoarea întâlnire virtuală a clubului nostru va fi la începutul lunii martie. Citește despre cookingbookclub aici.

Vezi aici toate dezastrele din bucătărie 🙂